AZ. AGR. FAMIGLIA PISACCO

Im Obsthain von Massimo Pisacco wächst vor allem die Bella di Garbagna Kirsche, typisch im Gruetal, süss und fleischig; ausserdem die Sorten Grisona und Pistoiese (kurzer Stiel und grosse Frucht), die nicht nur frisch, sondern auch für viele Zubereitungen verwendet werden (auch Riccardo Franzosi aus Montegioco benutzt sie für sein Garbagnina Bier). Aber bei Pisacco sind sie nur die Grundlage für ein leckeres Kirschkompott, einen Likör mit wenig Alkoholprozent, den Sirito di Bella di Garbagna und für die Virtù, süss-sauer eingelegte Kirschen, die gut zu Braten und Salat passen. Das Angebot schliesst auch Aprikosen ein, die in Albi, einen Brotaufstrich, in Cocche, ganz mit Kern eingelegt Aprikosen und Succoso, köstlichen Nektar, verwandelt werden; mit Kastanien wird die leckere Creme Emozione hergestellt.