Ponti
ANTICA MACELLERIA RV SALUMI
Hier wird jede Phase der Produktion dieser köstlichen Wurstwaren von der Rinder- und Schweinezucht bis zur Schlachtung aufmerksam verfolgt. Einige der Spezialitäten: Cotto a puntino, die gekochte Salami, die warm …
Montegioco
AZ. AGR. BONADEO FRANCESCO
Lorenzo Bonadeo ist einer der besten Vertreter der tortoneser Tradition für die Salami: im Betrieb werden dreihundert Schweine und Hundert piemontesische Rinder aufgezogen und mit nach umweltverträglichen landwirtschaftlichen …
Alessandria
AZ. AGR. NUOVA FATTORIA
Kurze Lieferkette und biologisch, das sind die Zutaten für eine Produktion, die sich innerhalb weniger Jahre behauptet hat und heute ein Referenzpunkt ist für alle, die gerne gutes Fleisch essen. Die Fleischstücke …
Oviglio
AZ. AGR. ZANARDI ANDREA
Die Schweine der Rasse Cinta Senese gehören eigentlich nicht ins alessandrinische Panorama. Trotzdem werden sie in Oviglio in Freilandhaltung gezüchtet und natürlich ernährt; Rohstoff für die von …
Albera Ligure
Azienda Agricola Lovotti Enrico
Allevamento e vendita carni bovine e suine, salumi e prodotti locali.
Borghetto di Borbera
CASCINA BORASSI
Das Herzstück des Betriebs ist die Freilandhaltung von kleinen Hoftieren, vor allem lang vergessener Rassen wie den Livorneser Hahn oder die Bionda Piemontese, die Eier können hier direkt frisch gekauft werden. …
Alfiano Natta
CASCINA LA FORNACE
In der Familie Perosino ist die Viehaltung eine lange Tradition und heute gibt es dazu auch noch ein Verkaufslokal, in dem die Produkte des Bauernhofs verkauft werden. Im Geschäft-Metzgerei gibt es ausser frischem Fleisch …
Cella Monte
FRANCIA ENRICO
Das war ein perfekter Zwischenstopp, um eine fantastische rohe Salami mit der richtigen Konsistenz und Alterung zu kaufen. unbedingt zu probieren sind der Speck, die Cotechini, die mit Speck umwickelte Muletta Monferrina …
Occimiano
LA BOTTEGA DEL CENTRO
Verkaufslokal in Mirabello, hier wird Fleisch aus dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb angeboten. Ausser den typischen Fleischstücken gibt es Agnolotti mit Fleischfüllung und frische Feinkostgerichte.
Brignano-Frascata
LA CORTE DI BRIGNANO
Dank der Leidenschaft von Gianfranco Giani für die Kunst der Wurstherstellung wurde im Jahre 2000 die Werkstatt Corte di Brignano eröffnet, mit einem Keller aus dem 17. Jhd., ideal für die Lagerung. Hier reift …
Sala Monferrato
LUCA SASSONE
Ein erfahrener Hersteller der Muletta ist Luca Sassone, in der dritten Wurstherstellergeneration, der nur Fleisch von Schweinen, die auf traditionelle Art in einem Betrieb seines Vertrauens aufgezogen werden, einsetzt. So …
Bergamasco
MACELLERIA GUASTAVIGNA
Suchen Sie gutes Fleisch vom Fassonerind, dann kommen Sie nach Bergamaso, wo Gian Paolo Guastavigna für seine persönlich in den Ställen der Umgebung ausgesuchten und in den Lokalen neben dem Geschäft …
Alessandria
MACELLERIA ARMANO GIGETTO
Die Salamini von Gigetto sind überall bekannt und werden oft in den umliegenden Restaurants oder auf den Dorffesten angeboten: weich, gut gewürzt, schmackhaft, ideal zu einem Stück frischem Brot. Gut sind …
San Giorgio Monferrato
MACELLERIA LEPORATI
Ezio Leporati hat seine seit langem für die gute Qualität des Fleisches bekannte Metzgerei wieder geöffnet. Das Rindfleisch stammt aus einheimischen Zuchten seines Vertrauens, es werden aber auch alle Sorten …