Piemontesische Tradition im japanischen Gewand (mit Weinen und Aromen aus dem Gran Monferrato)

01 Mai 2025 - 20 Dezember 2026

Erleben Sie die einzigartige Begegnung zweier großer kulinarischer Traditionen in einem exklusiven Kurs: der Zubereitung von piemontesischem Fassona-Sushi. In der Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato lernen Sie unter der Anleitung eines erfahrenen Küchenchefs, die Kunst des Sushi mit einem der besten Fleischsorten der Welt neu zu interpretieren: piemontesischem Fassona.
Im Kurs erlernen Sie die Techniken des Schneidens, Marinierens und Zusammenstellens von rohem Fleisch zu kreativen Sushi-Rollen. Hochwertige Zutaten aus der Region werden mit delikaten Aromen wie gewürztem Reis, frischem Gemüse und hausgemachten Saucen kombiniert.
Sie erfahren mehr über die Geschichte der Fassona-Rasse, die Bedeutung von rohem Fleisch in der piemontesischen Gastronomie und wie dieses Erlebnis japanische Eleganz mit ländlicher Authentizität verbindet. Zum Abschluss des Kurses genießen Sie Ihr selbst zubereitetes Fassona-Sushi, begleitet von regionalen Weinen.

Ankunft in der Enoteca Regionale in Ovada. Treffen Sie den Küchenchef, genießen Sie Begrüßungskaffee und eine theoretische Einführung in die Produkte für piemontesisches Sushi sowie die Zubereitung von Reis.

Anschließend folgt ein praktischer Kurs: 1. Sushi-Rollen zubereiten
Black Gold (Trüffel) / Tonnato (CBT und Thunfisch) / Inside and Out (Zwiebelmarmelade)
Doppia Cruda (Honig, Senf und Castelmagno-Käse)
2. Zubereitung von Fassoni (Gourmet-Tartar)
3. Erklärung und Zubereitung von Alpine Ravyoza (Gyoza-Art mit Fassoni-Rindfleisch, serviert mit piemontesischem Toma-Fondue und Röstzwiebeln)

Alle an den Tisch! Mittagessen mit allen von den Teilnehmern zubereiteten Produkten. Inklusive Saucen, Wasser, Kaffee und einem Glas Wein aus der Region. Optional: Weinbegleitung von Erzeugern der Gran Monferrato Weinstraße (gegen Aufpreis).

Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato

B2B-TARIFE: AUF ANFRAGE

Technische Organisation und Haftpflichtversicherung:
Monferrato Travel by Monferrato to Taste (USt-IdNr. 03936680044)
Dafne Viaggi (USt-IdNr. 03463700108)
IC World (USt-IdNr. 09178850013)

* Angebote und Verfügbarkeit werden auf Anfrage geprüft und bestätigt.