LA TRADITION PIÉMONTISE DANS UN VÊTEMENT JAPONAIS (AVEC LA ROUTE DES VINS ET DES SAVEURS DU GRAN MONFERRATO)

01 mai 2025 - 20 décembre 2026

Découvrez la rencontre unique entre deux grandes traditions culinaires lors d'une expérience exclusive : la préparation de sushis à la Fassona piémontaise. À l'Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, guidés par un chef expert, les participants apprendront à réinterpréter l'art du sushi avec l'une des viandes les plus raffinées au monde : la Fassona piémontaise.

Durant l'atelier, les participants découvriront les techniques de découpe, de marinade et d'assemblage de la viande crue, transformée en sushis créatifs. Des ingrédients locaux de grande qualité seront utilisés, associés à des saveurs délicates telles que du riz assaisonné, des légumes frais et des sauces artisanales.

Vous découvrirez l'histoire de la race Fassona, l'importance de la viande crue dans la tradition gastronomique piémontaise et comment cette expérience allie l'élégance japonaise à l'authenticité rurale.

À la fin de l'atelier, vous dégusterez vos propres sushis à la Fassona, accompagnés de vins locaux.

Arrivée à l'Enoteca Regionale à Ovada. Rencontrez le chef, savourez un café de bienvenue et assistez à un cours théorique sur les produits utilisés pour les sushis piémontais et la préparation du riz.

Suivent ensuite des ateliers pratiques : 1. Confection de rouleaux

Black Gold (truffe) / Tonnato (thon et thon) / Inside and Out (confiture d’oignons)

Doppia Cruda (miel, moutarde et fromage Castelmagno)

2. Préparation générale du Fassoni (Tartare gastronomique)

3. Explication et préparation des Ravyoza alpins (gyoza au bœuf de Fassona, servis avec une fondue de Toma piémontaise et des oignons frits)

À table ! Déjeuner composé des produits préparés par les participants.

Sauces, eau, café et un verre de vin local sont inclus.

Possibilité d’accorder votre repas avec une bouteille de vin de producteurs de la Route des Vins et des Saveurs du Gran Monferrato (en supplément).

Boutique de vins régionaux d'Ovada et du Monferrato

TARIFS B2B : DISPONIBLES SUR DEMANDE

Organisation technique et responsabilité des tiers par:
Monferrato Travel by Monferrato to Taste (Numéro de TVA 03936680044)
Dafne Viaggi (Numéro de TVA 03463700108)
IC World (Numéro de TVA 09178850013)

*Les devis et la diponibilité seront vérifiés au moment del la demande.