BELVEDERE DAL 1919

frazione Pessinate, 53 - 15060 Cantalupo Ligure (AL)
Tel. +39 (0143) 931.38
Tel. +39 347 199.3287
Tel. +39 338 214.4932
E-mail: ristorante.belvedere1919@gmail.com
http://www.belvedere1919.it
Website: www.belvedere1919.it/

Ein traditionsreiches, über hundert Jahre altes Haus, das von der Familie Rebollini mit viel Geschmack und Charme geführt wird. Nach dem Ersten Weltkrieg eröffnete Urgroßvater Gianén, ein Witwer mit vier Kindern, die Osteria Italia im Nachbarhaus des heutigen Restaurants.

Das zweistöckige Restaurant liegt in einem idyllischen Weiler und besticht durch seine großzügigen Räume und eine Küche, die Leidenschaft, lokale Tradition und Einflüsse aus dem nahen Ligurien, der Lombardei und der Region Piacenza widerspiegelt.
Zu den Vorspeisen gehören eine Auswahl an Wurstwaren, Stockfisch-Tarte, Zwiebelsuppe mit Spargel und einem weichgekochten Ei, Weinbergschnecken mit Wildkräuterbutter sowie Topinambur-Montebore-Gratin. Fischgerichte wie Kürbissuppe mit gerösteten Jakobsmuscheln und Austernsuppe oder Selleriesuppe mit Passatelli und gerösteten Garnelen runden das Angebot ab. Die Agnolotti mit nacktem Boden gehören zu den Spezialitäten des Restaurants, ebenso wie das Risotto mit 36 Monate gereiftem Parmesan, Rinderbrühe und Steinpilzen sowie die Passatelli in Hühnerbrühe mit Sauerrahm und Eigelb. Zu den beliebten Hauptgerichten zählt das dreimal gegarte Freilandhuhn, auch bekannt als „Huhn Cacciatore nach Art unseres Vaters“. Auch das gegrillte Rinderfilet vom Weiderind und das Steinbuttsteak Müllerin-Art erfreuen sich großer Beliebtheit.

Zum Dessert empfehlen wir unser Tiramisu oder im Sommer die Apfeltarte Carle mit Sorbet.

Die Weinkarte ist exzellent zusammengestellt (inklusive Montegioco-Bier). Einige der Hoftiere werden auf dem Gelände gehalten, das Gemüse stammt aus dem nahegelegenen Garten, und Brot und Grissini sind hausgemacht.

Reservierungen online oder telefonisch sind empfehlenswert.