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Hügel, Weinberge, Rebzeilen, Trauben … Wein! Schon das Panorama selbst und immer mehr Details zeigen, dass im Monferrato alles auf den Wein ausgerichtet ist, den König der Tafel – rot, weiß, süß, prickelnd oder Passito –, der wichtige Momente begleitet, Freundschaften stärkt und Streitigkeiten beilegt.
WEISSWEINE
Die Region Alessandria, bekannt für ihre Rotweine, kann auch zwei Weißweine vorweisen, die mittlerweile weltweit Berühmtheit erlangt haben und auf Weintafeln rund um den Globus geschätzt werden: Gavi DOCG und Timorasso DOC.
Gavi, hergestellt aus Cortese-Trauben, wird in einem Gebiet am Rande des Apennins zwischen den Gemeinden Gavi, Novi Ligure und Serravalle Scrivia produziert. Er ist als Stillwein, Perlwein und Schaumwein erhältlich; er hat eine strohgelbe Farbe und einen frischen, harmonischen Geschmack, der in der Schaumweinvariante seine volle Fülle entfaltet. Info: www.consorziogavi.com
Timorasso wird aus einer autochthonen Rebsorte hergestellt, die in den Apennin-Tälern von Curone, Grue, Ossona und Borbera angebaut wird, die von langen Sonnenperioden profitieren. Die in kleinen Mengen in lokalen Weinbergen kultivierte Timorasso-Rebe erlebte Ende der 1980er-Jahre dank einer kleinen Gruppe mutiger Winzer eine Renaissance, die ihr in den letzten Jahren die begehrteste internationale Anerkennung einbrachte. Der Wein ist gut strukturiert und ähnelt am ehesten einem Rotwein. Info: www.collitortonesi.comWeitere Weißweine runden das Angebot für Liebhaber traditionell „frischer“ Weine ab, vom Cortese dell'Alto Monferrato bis zum Colli Tortonesi Cortese. Mehr Infos: Region Piemont
ROTWEINE
Barbera oder DER Barbera? Dieses Dilemma umgibt diesen großartigen piemontesischen Wein seit jeher. Manche halten ihn für einen maskulinen, kräftigen Wein, den Inbegriff des „Weins“. Andere sehen sie eher als eine Frau, vielleicht ein wenig... Willensstark, mütterlich, wie die Erinnerungen an eine Kindheit auf dem Bauernhof, wo sie mit den Füßen die weichen Trauben stampfte...
Barbera und Dolcetto sind die beiden großen Rotweine, die diese Region prägen. Ihre Eigenschaften sind eng mit den einzelnen Hügeln verbunden, auf denen sie in den verschiedenen Herkunftsbezeichnungen Colli Tortonesi, Monferrato, Piemont und den spezifischeren Bezeichnungen Barbera del Monferrato, Dolcetto d'Acqui und Dolvetto d'Ovada oder Ovada angebaut werden.
Der andere große Rotwein, der manchmal fälschlicherweise für einen Rosé gehalten wird, ist Grignolino, der in der Region Casale Monferrato ideale Wachstumsbedingungen findet.
Das Angebot an Rotweinen aus der Provinz Alessandria wird durch Albarossa, Croatina, Gabiano und Rubino di Cantavenna.
AROMATISCHE UND ROSINENWEINE
Brachetto d'Acqui und Moscato d'Asti, der eine mit seiner rubinroten Farbe, der andere mit seinem schönen goldgelben Schimmer und der beim Einschenken in gekühlte Gläser eine weiße Schaumkrone bildet, erinnern an die Farben der Weihnachtszeit. Ihr süßer und aromatischer Geschmack harmoniert hervorragend mit Desserts und frischem wie getrocknetem Obst und sorgt so für eine perfekte Mischung für unbeschwerte Momente mit Familie und Freunden.
Auch als Schaumwein erfreut sich Asti, hergestellt aus denselben Moscato-Trauben, immer größerer Beliebtheit. Passito etabliert sich weltweit als Dessertwein oder als Begleiter kräftiger, auch würziger Speisen und steht damit in direkter Konkurrenz zu anderen renommierten italienischen und internationalen Schaumweinen.
Passito-Weine, hergestellt aus den Rebsorten Brachetto, Moscato und Malvasia, gewinnen zunehmend an Beliebtheit. Die besten, während der Lese ausgewählten Trauben werden bis November auf offenen Gestellen getrocknet und nehmen dabei die letzten Sonnenstrahlen und den ersten Nebel des Monferrato-Herbstes auf. Anschließend werden sie gepresst und mit einem Teil der Schalen vergoren – eine ungewöhnliche Technik, die fast in Vergessenheit geraten war und nun wieder im Trend liegt. Es wurde wiederbelebt, bis hin zur Erlangung der DOC-Bezeichnung „Strevi“ für Moscato.
GRAPPAS
Gemäß der alten bäuerlichen Tradition, dass „nichts verschwendet wird“, was das Land hervorbringt, wurde der Trester, aus dem piemontesische Weine gewonnen werden, seit jeher zur Destillation von „Branda“ verwendet, wie die alten Piemonteser Grappa noch heute nennen. In den Gebieten von Alessandria und Monferrato gibt es zahlreiche Brennereien, die oft um eine kleine Quelle herum gebaut sind, die zum Kühlen der alkoholischen Dämpfe dient. Da Grappa hier nach der „piemontesischen diskontinuierlichen Methode“ mit Dampf, der langsamsten Methode, hergestellt wird, um die beste Qualität und die originalgetreueste Bewahrung der Aromen der Trauben zu gewährleisten, ist dies besonders wichtig. Und als weiterer Schutz der Tradition werden die meisten Destillerien von Familien geführt, die die Tradition vom Vater an den Sohn weitergeben – manche sogar schon in der sechsten Generation.
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