Castello di Razzano - Produzione di olio e aceto

strada Gessi, 2 - 15021 Alfiano Natta (AL)
Frazione Casarello
Tel. +39 0141 922.535
E-mail: info@castellodirazzano.it
https://www.castellodirazzano.it/olio-e-aceto/

Natives Olivenöl extra
Der Olivenanbau und die Olivenölproduktion entsprangen der Leidenschaft der Familie Olearo. Anfang der 1990er-Jahre pflanzten sie Olivenbäume in der Nähe der „Conca degli Ulivi“ in Cardona auf einem 5 Hektar großen Grundstück mit optimaler Sonneneinstrahlung und Schutz vor kalten Winden. Die Produktion begann 2008.

Die Ernte erfolgt von Hand (durch Klopfen der Oliven), die Kaltpressung findet in einer Ölmühle in Ligurien statt.

Das Endprodukt ist ein rohes, ungefiltertes Öl mit sehr niedrigem Säure- und Peroxidgehalt, das Sie in der Weinhandlung zusammen mit den Weinen verkosten können.

Essig
Barbera d’Asti Essig
Für ein hochwertiges Endprodukt wird der exzellente Wein Barbera d’Asti verwendet.

Die Herstellung erfolgt in einer kleinen Essigmanufaktur auf dem Weingut Tenuta Campasso, wo der Essig lange in französischen Eichenfässern reift.