CASCINA POLOVIO
Wo man essen kann
strada vicinale Carozzo, 7 - 15010 Montechiaro d'Acqui (AL)
Tel. +39 (0144) 921.17
Eine runde Form, Durchmesser zwischen 10 und 13 Zentimeter, Höhe zwischen 2,5 und 4 Zentimeter, der echte Robiolakäse aus Roccaverana ist milchweiss: der beste wird nur aus Ziegenmilch hergestellt, auch wenn ein gewisser Zusatz an Kuh- oder Schafsmilch erlaubt ist. Diesen Käse finden Sie in einigen wenigen Dörfern zwischen Alessandria und Asti, wo die Betriebe Cascina Plovio und Ferrero ihren besten Robiola anbieten: perfekt und in unterschiedlichen Reifestadien. Im Sommer frisch zu geniessen oder, nach der Alterung, auf einem Teller Maccharoni oder im Risotto.
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