I GIARDINI DI MARZO

via Alessandria, 4 - 15122 Alessandria (AL)
Fraz. Valle San Bartolomeo
Tel. +39 3515714916
E-mail: ristorantepizzeria@igiardinidimarzo.com
https://www.igiardinidimarzo.com/menuonline
Sito web: www.igiardinidimarzo.com

Esiste un luogo, arroccato su un dolce pendio della pianura alessandrina, dove la stabilità della terra dialoga con l’infinito del cielo: benvenuti ai Giardini di Marzo. Il locale è un organismo architettonico che vive di luce e silenzi, pensato per annullare la distanza tra chi crea e chi riceve. Non è un involucro passivo, ma un'architettura che riflette la stratigrafia del nostro pensiero gastronomico. Il volume interno si definisce attraverso una dialettica di materiali: il vetro e il legno agiscono come tesi materica, ancorando l'ospite alla stabilità del luogo. A questa si contrappone un'antitesi di trasparenze e vuoti, che crea un senso di sospensione e dinamismo.
La nostra filosofia non parte dal cosa, il piatto, ma dal perché: crediamo che la materia prima meriti una visione olistica. Abbiamo applicato un framework che prende il genio dei maestri dell’arte culinaria e della lievitazione, fondendolo in una visione dove il benessere del corpo e il piacere del palato viaggiano alla stessa velocità. Ogni nostro piatto è costruito su un’impostazione sottile, basata su tre intuizioni: la creazione di una struttura che non sia mai servile, ma che abbia la nobiltà di un ingrediente primario; la volontà che ogni sapore penetri la fibra del pane, trasformandolo; e infine l’aspirazione a una firma aromatica che renda indistinguibile dove finisce il lievito e dove inizia la cucina.

ORARIO DI APERTURA

- Lun - Mar chiuso
- Mer - Sab 19:00 - 23:50
- Dom 12:30 - 15:00 e 19:00 - 23:50