"Pendant huit jours, pour jouir de la lumière je me levais de bonne heure, je montais là-haut et j’y restais jusqu’au coucher du soleil. À midi Amalia, qui la première fois s’était épouvantée parce qu’elle ne me trouvait plus, m’apportait une assiette avec du pain et du saucisson, ou du fromage, deux pommes et une bouteille de vin."

Umberto Eco, La mystérieuse flamme de la reine Loana

De la part de Umberto Eco, Alexandrin authentique, voilà une ode aux choses simples, d’autrefois, celles que, de la plaine d’Alessandria aux collines du Montferrat jusqu’aux sommets des Apennins, le touriste gourmand et curieux peut encore rencontrer dans les petites boutiques d'artisanat et dans les caves creusées dans le tuf, dans les auberges des voyageurs et dans les restaurants grand gourmet.