TRADIZIONE PIEMONTESE IN VESTE GIAPPONESE (FEAT. LA STRADA DEI VINI E DEI SAPORI DEL GRAN MONFERRATO)

01 maggio 2025 - 20 dicembre 2026

Scopri l'incontro unico tra due grandi tradizioni culinarie con un'esperienza esclusiva: la preparazione del sushi di Fassona piemontese. Presso l'Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato, guidati da uno chef esperto, i partecipanti impareranno a reinterpretare l'arte del sushi con una delle carni più pregiate al mondo, la Fassona del Piemonte.
Durante il laboratorio, verranno illustrate le tecniche di taglio, marinatura e assemblaggio della carne cruda, trasformata in roll creativi. Si utilizzeranno ingredienti locali di alta qualità, abbinati a sapori delicati come riso aromatizzato, verdure fresche e salse artigianali.
Apprenderete la storia della razza Fassona, l'importanza della carne cruda nella tradizione gastronomica piemontese e come questa esperienza unisca l'eleganza nipponica all'autenticità contadina.
A conclusione del corso, si potrà gustare il proprio sushi di Fassona, accompagnato da vini del territorio.

Arrivo in Enoteca Regionale ad Ovada. Incontro con lo chef, caffè di benvenuto e lezione di teoria con introduzione ai prodotti utilizzati per il sushi piemontese e lezione sulla preparazione del riso.
A seguire lezione pratica: 1. Preparazione Rolls
Oro nero(tartufo) / Tonnato(cbt e tonnata) / Dentro e fuori(marmellata cipolla)
Doppia cruda (miele senape e castelmagno)
2. Preparazioni generica dei fassoncini (Tartare Gourmet)
3. Spiegazioni e preparazione con cottura dei Ravyoza d'alpeggio (style Gyoza con carne di Fassona e serviti con fonduta di toma piemonte e cipolla fritta)

Tutti a tavola!!! Pranzo con tutti i prodotti preparati dai partecipanti
Incluso salse, acqua caffè e un calice di vino del territorio
Possibilità di abbinare una bottiglia di vino dei produttori della Strada dei Vini e dei sapori del Gran Monferrato) con supplemento.

Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato

TARIFFE B2B: DISPONIBILI SU RICHIESTA

Organizzazione tecnica e RC:
Monferrato Travel by Monferrato to Taste (P.IVA 03936680044)
Dafne Viaggi (PIVA 03463700108)
IC World (P.IVA 09178850013)

* Quotazioni e disponibilità saranno verificate e confermate al momento della richiesta.