L'Agnolotto
Où manger
corso Leoniero, 5 - 15057 Tortona (AL)
Tel. +39 347 311.7913
http://www.agnolottotortona.it/site/
https://www.facebook.com/AgnolottoTortona
Au « Agnolotto » vous pourrez déguster le traditionnel Agnolotto de Tortona. Le plat principal typique des grandes fêtes du passé, c’est une pâte remplie de ragoût de bœuf seulement, cuit à feu doux avec du vin rouge, robuste et corsé. La pâte, autrefois tirée à la main, est emballée avec de la farine 00, liée avec des œufs et de l’eau. Les "anlots" sont assaisonnés avec la sauce du même ragoût avec lequel le remplissage a été fait ; il est également possible de les déguster en bouillon, bien que les amateurs de ce plat les préfèrent "noyés" dans le barbera.
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