AZ. AGR. SERINA

A Cherasco le lumache sono una ricchezza, al punto che è nata una scuola di elicicoltura, promossa dall’omonima associazione nazionale. Adriana Pucci l’ha frequentata per tradurre la sua passione in un’impresa, che oggi conduce insieme con il figlio Marco. Su un terreno di circa mezzo ettaro cura l’allevamento delle varietà Helix Pomatia ed Helix Aspersa che, una volta trasformate, vengono proposte sia al naturale, precotte in vasetto e immerse nel loro brodo, sia in sfiziose elaborazioni: dal sugo pronto per la pasta ai paté.