AZ. AGR. LA BRIATA

La Briata è porto sicuro per gli amanti del formaggio di capra (realizzato con l’80% di latte caprino), di caciotte impreziosite da aromi come erbe, rosmarino e aglio, nonché del caratteristico Busiun, formaggio vaccino stagionato almeno tre mesi. Il vero must dell’azienda è però la Toma delle Risaie: formaggio dall’impasto semigrasso e di media stagionatura, pressoché privo di occhiature e dagli spiccati sentori di latte.