AZ. AGR. ACCUSANI DI ROBIGLIO

Formaggio da tavola di latte caprino a pasta fresca, senza crosta, di colore bianco latte, dal sapore delicato leggermente acidulo, la robiola di Roccaverano è un formaggio Dop dal lontano 1979, prodotto in una dozzina di comuni delle province di Alessandria e Asti. Uno dei nostri indirizzi di fiducia, nella provincia di Alessandria, è quest’azienda la cui artigianalità è testimoniata dalla piccola produzione: non più di 40 formaggette al giorno, ma di qualità eccellente. Il nostro consiglio è di assaggiarle a ogni livello di stagionatura, da quelle fresche fino a qualche mese di invecchiamento, quando può essere grattugiata per insaporire alcuni piatti.