Fubine Monferrato
LA FATTORIA DELLA CAPRA REGINA
Nel 2006 Massimo Coizet, imprenditore milanese, decise di trasferirsi nel Monferrato, a Fubine. Da lì l’idea di dedicarsi all’allevamento delle capre e alla produzione dei formaggi. È nata così …
Pozzol Groppo
MARCO BERNINI
Marco Bernini è un vero artista della caseificazione e dell’affinatura dei formaggi. Nella sua cascina, dotata di laboratorio e stanze per la stagionatura, produce oltre 70 tipologie di formaggi grazie alle …
Mongiardino Ligure
VALLENOSTRA
Il Montebore, formaggio tipico della Val Borbera nasce da latte crudo vaccino (70%) e ovino (30%). È stato recuperato da Roberto Grattone e dalla sua compagna Agata Marchesotti, che gli hanno dato una nuova vita impedendo …