Cascina Mimia

Frazione Grossi, 46 - 15070 Tagliolo Monferrato (AL)
Tel. +39 340 7889546
E-mail: info@cascinamimia.it
http://cascinamimia.it/
Site web: www.cascinamimia.it/products/il-vino-2/

Cà Mimia est une charmante ferme-auberge biologique située au cœur du Haut Montferrat. La ferme, un bâtiment du XVIIIe siècle, a été restaurée dans le but de respecter les caractéristiques architecturales d'origine et l'équilibre avec le milieu environnant. Il est entouré de vignobles qui sont cultivés à la main selon des critères biologiques, sans herbicides ni pesticides. La cave sous la maison est creusée dans le tuf et caractérisée par des voûtes en briques. Le vin est produit de manière naturelle et, depuis la récolte de 2017, il est certifié biologique. Les caractéristiques spécifiques des cépages (Dolcetto, Barbera, Merlot, Slarina, Albarossa et Riesling Renano) liées à l'aire de production s'expriment pleinement dans les caractéristiques organoleptiques des différents vins.